Çölyak hastalığı; buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan glüten adlı proteine karşı hassasiyet sonucunda ortaya çıkan bir hastalık olduğu bilinmektedir. Glüten intoleransı geliştiren bu kişilerin beslenmelerinde glütensiz diyet uygulanabilmesi amacıyla gerekli tedbirlerin alınması önem arz etmektedir. Bu kapsamda, yemek hizmetlerinde çölyak hastalarına özel yemek üretiminin planlanabilmesi amacıyla, çölyak hastası olan öğrencilerimizin en geç 13… Okumaya devam et Çölyak Hastalığı Hakkında
